食品ビジネス最前線｜食品ビジネスの法務コンサルティング事務所

食品の表示は、食品ビジネスにおいて厳守しなければならないルールですが、

一方、食品表示の内容は非常にわかりにくくなっています。

それは、食品表示を規定する法律が複数にわたっていることが原因です。

食品表示を規定する法律には、

食品衛生法、ＪＡＳ法、景品表示法、計量法、健康増進法、薬事法

などがあります。

このほかにも、自治体の条例による規制や国のガイドラインなどもあります。

このように食品の表示は複数の法律にまたがっていることから、

各規定を慎重にチェックする必要があります。

食品ビジネスにおいて消費者が商品に求めているものには何があるでしょうか。

まず、食品の安全と安心があります。これに応えるため、トレーサビィリティの実施や地産地消による顔の見える商品が提供されています。

次は健康に役立つ商品です。飲料品によく見られる特定保険用食品の売れ行きがよいことが、このことを示しています。

さらに、デフレ状況の中、リーズナブルな商品も求められています。消費者は商品に実質を求め値段に敏感に反応するようになりました。